Leicht löslich in Wasser 9004-32-4 Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) in Lebensmittelqualität

Produktdetails

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) ist ein carboxymethyliertes Derivat von Cellulose, auch bekannt als Celluloseleim.Es gehört zu den anionischen Cellulosechemikalien und ist der wichtigste ionische Celluloseleim.Es ist normalerweise eine anionische Polymerverbindung, die durch die Reaktion von natürlicher Cellulose mit Natronlauge und Monochloressigsäure hergestellt wird.Das Molekulargewicht der Verbindung reicht von Tausenden bis zu Millionen.

2.CMC ist weißes oder milchiges faseriges Pulver oder Partikel mit einer Dichte von 0,5-0,7 g / Kubikzentimeter, fast geruchlos, geschmacklos und hygroskopisch.Es ist leicht in Wasser zu einer transparenten kolloidalen Lösung zu dispergieren und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol unlöslich.Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 6,5 ~ 8,5.Wenn der pH-Wert > 10 oder < 5 ist, nimmt die Viskosität der Aufschlämmung erheblich ab, und die Leistung ist am besten, wenn der pH-Wert 7 beträgt.Für die thermische Stabilität steigt die Viskosität schnell unter 20 ℃ des chemischen Buches und ändert sich langsam bei 45 ℃.Langes Erhitzen über 80 ° C kann sein Kolloid denaturieren und seine Viskosität und Eigenschaften erheblich verringern.Löslich in Wasser, transparente Lösung;Es ist sehr stabil in alkalischer Lösung und hydrolysiert leicht im Falle von Säure.Bei einem pH-Wert von 2-3 tritt eine Ausfällung auf, und auch bei einem mehrwertigen Metallsalz tritt eine Ausfällung auf.Festes CMC ist relativ licht- und raumtemperaturstabil und kann in trockener Umgebung lange gelagert werden.

Anwendung

1.Natriumcarboxymethylcellulose kann als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator verwendet werden.Die spezifischen Anwendungsgebiete sind wie folgt: 1 Anwendung von CMC in essbaren Lebensmitteln CMC hat die Eigenschaften der Verdickung, Emulgierung, Formgebung, Wasserretention, Stabilität und so weiter.

2. Das Hinzufügen von CMC zu Lebensmitteln kann die Produktionskosten von Lebensmitteln senken, die Qualität von Lebensmitteln verbessern, den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und die Qualitätsgarantiezeit von Lebensmitteln verlängern.Es ist ein idealer Lebensmittelzusatz in der Lebensmittelindustrie.Es kann in allen Arten von festen und flüssigen Getränken, Dosen, Süßigkeiten, Kuchen, Fleischprodukten, Keksen, Instantnudeln, Rollnudeln, schnell gekochten Speisen, tiefgefrorenen Snacks, Sojamilch, Joghurt, Erdnussmilch und Früchtetee verwendet werden Fruchtsaft und andere Lebensmittelproduktion.

3.CMC hat unterschiedliche Verwendungen und Dosierungen in verschiedenen Lebensmitteln.