CAS 77-92-9 Zitronensäure wasserfrei/Zitronensäuremonohydrat in Lebensmittelqualität

Produktdetails

MF: C6H8O7
MW: 192.12
CAS: 77-92-9

1. Wasserfreie Citronensäure ist ein natürlicher Bestandteil und ein Zwischenprodukt des physiologischen Stoffwechsels in Tieren und Pflanzen.Es ist auch eine der am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Medizin-, chemischen Industrie und anderen Bereichen.Es ist ein farbloses, transparentes chemisches Buch oder ein durchscheinender Kristall oder ein körniges, partikuläres Pulver, geruchlos, obwohl es einen starken sauren Geschmack gibt, aber angenehm, leicht adstringierend.An warmer Luft allmählich verwittert, an feuchter Luft leicht zerfließend.

2. Zitronensäure ist in der Natur weit verbreitet und kommt in Früchten von Pflanzen wie Zitrone, Zitrusfrüchten, Ananas, Johannisbeere, Himbeere, Traubensaft und Tierknochen, Muskeln und Blut vor.Synthetische Zitronensäure wird durch Fermentation von zuckerhaltigen Substanzen wie chemischem Kristallzucker, Melasse, Stärke und Trauben hergestellt, die in wasserfrei und hydratisiert unterteilt werden können.Reine Zitronensäure ist ein farbloses transparentes Kristall- oder weißes Pulver, geruchlos und hat einen attraktiven sauren Geschmack.

3. Wasserfreie Zitronensäure ist als erster essbarer saurer Wirkstoff bekannt, und gemäß GB2760-1996 darf sie als Säureregulator für Lebensmittel verwendet werden.In der Lebensmittelindustrie wird es häufig als Sauerungsmittel, Lösungsvermittler, Puffer, Antioxidans, Desodorierungsmittel, Chelatbildner usw. verwendet. Seine spezifischen Verwendungen sind zahlreich.

Anwendung

1. Es wird hauptsächlich als saures Mittel für Lebensmittel verwendet und auch zur Herstellung von pharmazeutischen Kühlmitteln, Waschmittelzusätzen usw. verwendet.
2. Es wird als experimentelles Reagenz, chromatographisches Reagenz und biochemisches Reagenz sowie zur Herstellung von Pufferlösungen verwendet.Es wird in der Lebensmittelindustrie insbesondere als Säuerungsmittel, pH-Puffer und zusammen mit anderen Verbindungen als Konservierungsmittel verwendet.
3. Es wird häufig als saurer Wirkstoff und Arzneimittelzusatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet.Es kann auch als Roh- und Zusatzstoff für Kosmetika, Metallreinigungsmittel, Beizen, ungiftige Weichmacher und Kesselsteinverhinderungsmittel verwendet werden.Zu den wichtigsten Salzprodukten gehören Natriumcitrat, Calcium- und Ammoniumsalze.Natriumcitrat ist ein Blutgerinnungshemmer, und Ammoniumeisen(III)-citrat kann als Bluttonikum verwendet werden.